苹果与食疗

编号 zgly0001190774

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果与食疗

作者 付东梅 

母体文献 新疆林业 

年卷期 1998年01期

年份 1998 

分类号 S661 

关键词 苹果果实  营养价值  非感染性腹泻  习惯性便秘  心血管病患者  抗坏血酸  落叶果树  有效物质  人体健康  污染物 

文摘内容 苹果，是落叶果树中主要栽培树种之一，也是世界果树栽培面积较广、产量较多的树种之一。不仅因其高产，而是因其具有较高的营养价值。苹果果实风味好，含水量85％左右，含糖量约10－14．2％，苹果酸0.38—0．63％，可谓酸甜适口。据中央卫生研究院分析，每公斤苹果中含有胡罗卜素0．64毫克，硫胺素0．08毫克，尼克酸0．8毫克．抗坏血酸40毫克，脂肪0．8毫克，碳水化合物122克.蛋白质1．6克，钙90毫克，磷74毫克，铁2．4毫克。这些都是人体健康所必需的营养物质。苹果与其它水果相比，营养价值高出许多。熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是桔子的13倍，因而是防治甲状腺肿大（大脖子）的良药；苹果所含的果胶