野生菌中毒事件回顾及卫生防控管理工作开展

编号 zgly0001689960

文献类型 期刊论文

文献题名 野生菌中毒事件回顾及卫生防控管理工作开展

作者 杨秋妍  徐坤 

作者单位 吉林医药学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2019年10期

年份 2019 

分类号 S646  R155.3 

关键词 野生食用菌  中毒预防  卫生管理 

文摘内容 野生食用菌的食用价值和药用价值历来被人们所推崇,但与之相对应的是食用野生食用菌也具有较高的中毒风险。近年来,野生食用菌中毒率虽然有所控制,但始终得不到遏制,除了与野生食用菌本身的植物特性和微生物因素有关,卫生组织管理的混乱与无序,也对我国野生食用菌卫生监察工作产生了极大的影响。通过分析野生食用菌中毒现象,对当前卫生管理的内涵和实施进行分析,探索野生食用菌中毒的规律,制订野生食用菌中毒事件的应急机制,及时开展救治活动,通过相应地措施加强卫生管理,对促进卫生管理工作、提高卫生管理效能和预防野生菌中毒事件等方面具有重要意义。