基于营养素生态重组的香菇生态转化机制评价

编号 zgly0000936231

文献类型 期刊论文

文献题名 基于营养素生态重组的香菇生态转化机制评价

作者 常亚娜  张国治  韩萍  刘利娥  常正姣  许艳丽  蒋永红 

作者单位 郑州大学公共卫生学院  河南工业大学粮油食品学院 

母体文献 河南工业大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(1)

页码 36-39+49

年份 2015 

关键词 香菇  菌糠  营养素生态重组  生态转化 

文摘内容 探讨香菇的生态转化机制,为香菇菌糠的综合利用提供依据.采用国家标准方法分析香菇培养基和香菇菌糠的营养素组学指标体系,分别使用高效液相色谱法和气相色谱法测定氨基酸和脂肪酸的构成.结果表明:营养素生态重组使香菇菌糠中水分、灰分、粗蛋白及活性多糖含量均有显著增加,而粗纤维的含量显著降低.香菇菌糠中17种氨基酸的总量(以干质量计)为20.647 mg/g,必需氨基酸含量为4.721 mg/g;8种脂肪酸的总量为1.789 mg/g,不饱和脂肪酸含量为1.307 mg/g,占总量的73%.香菇菌种作为一种生态转化的工具,可以实现培养基的营养素生态重组,提高菌糠的应用价值。