板栗果实褐变的生理因子初探

编号 zgly0000232102

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗果实褐变的生理因子初探

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 陶月良  徐象中  叶茂宗 

作者单位 温州师院生物与环境科学系 

母体文献 浙江农业学报 

年卷期 2001, 13(1)

页码 42～45

年份 2001 

分类号 S718.431 

关键词 板栗  果实褐变  生理机制  果实生理 

文摘内容 研究表明, 板栗果实成熟后期, 过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)的
活性均明显上升, 边果肉的POD远高于心果肉, POD与果实褐变强度有显著的
相关性。总酚和单宁含量在边果肉和心果肉中的差异逐步增大。心果肉中抗
坏血酸的上升明显快于边果肉。认为板栗果实褐变主要发生在边果肉。图3参
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