食用菌产品质量国家监督抽查结果

编号 zgly0000373732

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌产品质量国家监督抽查结果

母体文献 世界标准信息 

年卷期 2005,(1)

页码 3-4

年份 2005 

分类号 S646  F203 

关键词 食用菌  猴头菌  医疗用途  木耳  矿物质  银耳  大型真菌  国家监督抽查  产品质量  消费者 

文摘内容 食用菌是可供食用的大型真菌, 通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富: 此外, 还有较多的核酸和各种维生素, 矿物质的含量亦较丰富, 尤其含磷质较多, 有利于人类各种生理机能的调节, 是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品, 此外, 银耳、木耳、猴头菌等还兼有多种特定的滋补作用和医疗用途。