碳水化合物降解产物对酿酒酵母乙醇发酵的影响

编号 zgly0000720241

文献类型 期刊论文

文献题名 碳水化合物降解产物对酿酒酵母乙醇发酵的影响

作者 宋晓川  储秋露  朱均均  徐勇  余世袁  勇强 

作者单位 南京林业大学林木遗传与生物技术省部共建教育部重点实验室 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2011,31(1)

页码 9-12

年份 2011 

分类号 TQ352.78 Q815 

关键词 碳水化合物降解产物  发酵抑制物  乙醇  蒸汽爆破 

文摘内容 研究了木质纤维原料预处理产生的主要碳水化合物降解产物对酿酒酵母乙醇发酵的影响,以及酿酒酵母对玉米秸秆酶水解液的乙醇发酵。碳水化合物降解产物对酿酒酵母NLH13乙醇发酵毒性依次为: 甲酸〉乙酸〉糠醛〉羟甲基糠醛,酿酒酵母NLH13乙醇发酵可耐受的甲酸和乙酸质量浓度分别为1和4 g/L,酿酒酵母NLH13在2～10 g/L范围内对糠醛和羟甲基糠醛有较强的耐受力。葡萄糖浓度为184.90 g/L的玉米秸秆酶水解液经酿酒酵母NLH13发酵24 h,糖利用率98.30%、乙醇质量浓度81.95 g/L和乙醇得率为88.41%。