文冠果种仁中共轭亚油酸提取工艺及其氧化性研究

编号 zgly0001332005

文献类型 期刊论文

文献题名 文冠果种仁中共轭亚油酸提取工艺及其氧化性研究

作者 宋于洋  南立军 

作者单位 新疆石河子大学农学院  新疆石河子大学食品学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 TQ914 

关键词 文冠果  共轭亚油酸  氧化性 

文摘内容 研究了文冠果种仁油中共轭亚油酸(CLA)的提取工艺,采用紫外分光光度计对提取的共轭亚油酸进行了分析。结果得出最佳工艺组合:丙二醇与KOH的配比为0.6∶1(mol∶L)、反应温度180℃、反应时间2h,得率为58.34%。氧化实验表明,使用0.01%茶多酚、0.07%Span40和0.02%柠檬酸能够显著提高CLA的抗氧化性;不同环境因子对CLA过氧化值有不同影响,其中,温度影响最大,光照次之,湿度最小。