香菇的发酵研究及相关检测

编号 zgly0001204775

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇的发酵研究及相关检测

作者 王谦  冀宏  汪虹  李育岳  汪麟  陈文杰 

作者单位 河北省科学院微生物研究所!保定071051河北大学生物技术中心  河北省科学院微生物研究所!保定071051 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 1999年01期

年份 1999 

分类号 S646 

关键词 香菇  深层发酵  多糖 

文摘内容 经研究,筛选所获香菇菌株能适应液体培养环境,48h前为其调整期,48～144h处于增殖生长期;发酵培养96～120h,生物量即达30g/1OOmL(鲜重);提制的香菇营养液,氨基酸含量达1851,49mg/1OOmL,多糖含量为14.75mg/100mL;提制的香菇多糖粉是一种甘露糖肽,行较强的免疫活性,得率在0.3％左右。