超滤在猕猴桃汁澄清中的应用

编号 zgly0000184125

文献类型 期刊论文

文献题名 超滤在猕猴桃汁澄清中的应用

学科分类 220.55;林业工程

作者 师俊玲  李元瑞  程江峰 

作者单位 西北农大食品科学系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1999, 20(1)

页码 20～22

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 猕猴桃  果实加工  超滤  果汁 

文摘内容 通过用聚砜中空纤维超滤膜澄清猕猴桃汁的试验表明, 用超滤法生产的
猕猴桃清汁, 透光率可达99%, Vc保存率高, 果汁褐变程度小, 操作简单, 所
需时间短。图5表2参4