柿子后熟过程中生理代谢和品质变化及乙烯的催熟效果

编号 zgly0000089650

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子后熟过程中生理代谢和品质变化及乙烯的催熟效果

学科分类 220.55;林业工程

作者 高经成  袁明耀  徐荣江 

作者单位 上海果品公司 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1993, (4)

页码 14～16

年份 1993 

分类号 S789.5 

关键词 柿树  果实后熟  果实品质  生理  乙烯应用  柿子 

文摘内容 牛心柿后熟果比未后熟果总酸度和微生素C含量明显下降, 类胡萝卜素、
类黄酮类、还原糖和总糖含量上升。1000×10#+[-6]乙烯催熟处理, 可明显
促进牛心柿果实后熟, 且后熟度较一致, 可作为柿子运销过程中, 提高商品
质量的一项有效技术措施。图2表2参3(沅)