猕猴桃南瓜甘草复合保健饮料的研制

编号 zgly0000634464

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃南瓜甘草复合保健饮料的研制

学科分类 220.45;经济林学

作者 田龙  褚学英 

作者单位 南阳师范学院生命科学与技术学院 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2009,24(1)

页码 149-150,181

年份 2009 

分类号 S759.8 

关键词 猕猴桃  甘草  南瓜  保健饮料  冻结 

文摘内容 采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及猕猴桃汁。结果表明：与传统方法相比，将南瓜、猕猴桃在-16～-18℃冻藏15～30d，经自然解冻后，提取汁液出汁率提高5％～189／5，而且更好地保持了南瓜、猕猴桃独特的风味。以南瓜和猕猴桃为原料，添加适量的糖和酸，并以香精香料调整风味制成南瓜猕猴桃复合汁饮料，研制出了营养丰富、风味独特的功能型保健饮料。