茶多酚的化学发光

编号 zgly0000305691

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚的化学发光

作者 于海宁  洪军  沈生荣 

作者单位 浙江大学茶学系 

母体文献 茶叶科学 

年卷期 2003,23(2)

页码 124-128

年份 2003 

分类号 Q946.82  TS201.2 

关键词 茶多酚  化学发光  浓度  pH值  金属离子  发光强度  Cu^2＋  Fe^2＋  Zn^2＋  生理活性 

文摘内容 研究了茶多酚在不同浓度，不同pH值，不同金属离子(Fe^2+，Cu^2+，Zn^2+)存在下的化学发光，结果表明，茶多酚浓度对其发光强度有一定影响；pH越高茶多酚的发光强度越大；Cu^2+可抑制茶多酚的发光，而Fe^2+在一定条件下促进发光，Zn^2+对茶多酚的化学发光没有影响。