葡萄贮藏中SO2伤害与膜脂过氧化的关系

编号 zgly0001336749

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄贮藏中SO2伤害与膜脂过氧化的关系

作者 孔秋莲  修德仁  胡文玉  章丽丽 

作者单位 上海市农业科学院作物育种栽培研究所  国家农产品保鲜工程技术研究中心  沈阳农业大学生物技术学院  上海市农业科学院作物育种栽培研究所 上海201106  天津300112  沈阳110161  上海201106 

母体文献 果树学报 

年卷期 2008年03期

年份 2008 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  贮藏  二氧化硫  膜脂过氧化  自由基 

文摘内容 以耐SO2品种巨峰(Vitis vinifera Linn.×V.labrusca Linn.)和不耐SO2品种红地球(V.vinifera Linn.)为试材,研究了葡萄贮藏中SO2伤害与膜脂过氧化的关系。为探讨SO2伤害与自由基产生的关系,在传统低温贮藏试验的基础上,进行了巨峰葡萄常温离体试验。结果表明,SO2伤害使葡萄脂氧合酶(LOX)活性升高,丙二醛(MDA)含量及组织相对电导率增加。受SO2伤害后,耐SO2品种巨峰的LOX活性、MDA含量和组织相对电导率的上升幅度均低于不耐SO2品种(红地球)。SO2伤害诱发自由基产生,导致葡萄MDA含量增加,自由基清除剂可降低MDA含量增加的幅度,减弱SO2对膜脂的伤害。