叶面喷施氨基酸对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响

编号 zgly0000474241

文献类型 期刊论文

文献题名 叶面喷施氨基酸对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响

作者 张定  汤茶琴  陈暄  徐德良  肖润林  黎星辉 

作者单位 南京农业大学茶叶研究所  无锡市茶叶品种研究所  中国科学院亚热带农业生态研究所 

母体文献 茶叶科学 

年卷期 2006,26(4)

页码 237-242

年份 2006 

分类号 S571.1  Q945.1 

关键词 茶  γ-氨基丁酸  氨基酸叶面肥  谷氨酸 

文摘内容 用不同种类、不同浓度氨基酸喷施茶树, 采摘鲜叶并进行真空厌氧处理。比较分析不同处理对茶叶中γ-氨基丁酸(GABA)生物合成量、厌氧处理对茶样中各氨基酸含量以及施肥时间对GABA合成的影响。结果表明, 茶树喷施氨基酸后, 经真空厌氧处理茶鲜叶中γ-氨基丁酸含量明显上升, 6种氨基酸对GABA合成的影响作用由高到低为谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、丙氨酸。茶鲜叶中氨基酸含量尤其是谷氨酸、天冬氨酸及茶氨酸含量高低可以作为评价GABA合成作用的指标; 叶面喷施谷氨酸5d时, 茶鲜叶中氨基酸总量以及谷氨酸、天冬氨酸和茶氨酸增加总量最高。综合分析确定施0.5%谷氨酸叶面肥5d后, 采摘一芽二、三叶鲜叶, 常温下厌氧处理8h, 是生产γ-氨基丁酸茶的理想方法。