不同苹果品种多酚含量的比较与提取利用研究

编号 zgly0000466852

文献类型 期刊论文

文献题名 不同苹果品种多酚含量的比较与提取利用研究

作者 孟晶岩  王贤萍  段泽敏  杨春  曹选  孙俊杰  曹贵寿 

作者单位 山西省农业科学院农产品综合利用研究所  山西省农业科学院果树研究所 

母体文献 山西农业科学 

年卷期 2006,34(4)

页码 36-38

年份 2006 

分类号 S661.102 

关键词 苹果  多酚  物料粒度  料液比  提取温度  提取时间 

文摘内容 通过对不同苹果品种间多酚物质含量差异的比较分析, 研究了影响物料粒度、料液比、pH值、提取温度、提取时间等因素对苹果多酚提取效率的影响, 为充分开发利用苹果多酚提供工程学依据。