竹叶抗氧化物在食品工业中的应用

编号 zgly0000435805

文献类型 期刊论文

文献题名 竹叶抗氧化物在食品工业中的应用

作者 张英 

作者单位 浙江大学生物系统工程和食品科学学院 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2006,(C00)

页码 59-62

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 竹叶抗氧化物  食品工业  天然食品抗氧化剂  中华人民共和国  应用  自主知识产权  使用卫生标准  食品添加剂  资源特色  安全高效 

文摘内容 竹叶抗氧化物(Antioxidant of bamboo leaves,AOB)是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的天然食品抗氧化剂, 于2003年底通过国家评审, 2004年4月被批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996), 允许的使用范围是: 食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品, 最大使用量0.5g/kg。