薤白多糖的硫酸化修饰及体外抗氧化活性

编号 zgly0000978329

文献类型 期刊论文

文献题名 薤白多糖的硫酸化修饰及体外抗氧化活性

作者 夏新奎  豆成林 

作者单位 信阳农林学院食品科学系 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2015(5)

页码 881-885

年份 2015 

关键词 薤白多糖  硫酸化修饰  响应面法优化  抗氧化活性 

文摘内容 为探讨薤白多糖硫酸化修饰的最佳条件,以及硫酸化修饰提高薤白多糖活性的可能性,采用氯磺酸-吡啶法对醇沉法得到的薤白多糖和柱层析纯化的3种分级薤白多糖进行硫酸化修饰,以氯磺酸-吡啶配比、反应温度和反应时间为自变量,修饰产物的硫酸基取代度(DS)为响应值,应用响应面设计法确定硫酸化修饰的最佳条件,用H2O2/Fe2+体系法和邻苯三酚自氧化法测定修饰产物的抗氧化活性。结果表明:薤白多糖氯磺酸-吡啶法修饰的最佳条件为氯磺酸∶吡啶=1∶3,反应温度65℃,反应时间2 h,此条件下硫酸根取代度为0.470,硫酸化修饰能提高薤白多糖的体外抗氧化活性。