洋槐花粉营养的研究

编号 zgly0000047684

文献类型 期刊论文

文献题名 洋槐花粉营养的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 汪俊丽 

作者单位 河北农业大学园艺系 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1990, (1)

页码 43～47

年份 1990 

分类号 S785.015 

关键词 刺槐  花粉  营养元素(植物) 

文摘内容 对洋槐花粉中的蛋白质、氨基酸、可溶性糖、维生素、矿质元素、黄酮
类化合物进行了系统研究。结果表明, 洋槐花粉中营养物质含量丰富, 种类
齐全, 配比良好, 其营养价值高于牛肉、鸡蛋、牛奶、玉米、小麦等食物;
花粉是良补的食品添加剂、与豆制品、乳制品、谷物有蛋白质互补作用。表
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