有害器官君莫食

编号 zgly0000413526

文献类型 期刊论文

文献题名 有害器官君莫食

作者 胡献国 

母体文献 食品与健康 

年卷期 2006,(4)

页码 30-30

年份 2006 

分类号 R151 

关键词 器官  营养学研究  有害物质  动物体内  毒害作用  生理性  中毒  有害器官 

文摘内容 现代营养学研究表明, 在畜禽的肉类中大约有200多种有害物质, 尤其是动物体内的一些器官, 在医学上称之为“生理性有害器官”, 毒害作用更大, 这一点极易被人们忽视。因此, 在烹调时要慎重处理这些有毒器官, 以防中毒。较易引起中毒的器官大致有以下几种。