气调贮藏对李果实保鲜效果的影响

编号 zgly0000536142

文献类型 期刊论文

文献题名 气调贮藏对李果实保鲜效果的影响

作者 史辉  邓伯勋 

作者单位 宁德师范高等专科学校生物系  华中农业大学园艺林学学院 

母体文献 杭州师范学院学报：自然科学版 

年卷期 2007,6(2)

页码 125-128

年份 2007 

分类号 S609.3  S662.3 

关键词 李  气调贮藏  品质  褐变  无氧呼吸 

文摘内容 采用可控气调的方法贮藏采后李果实,并对贮藏期间果实品质和褐变情况进行测定.结果表明：6%～8%O2＋2%～4%CO2的气体条件显著抑制了采后李果实可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升,延缓果肉褐变,延长贮藏时间,贮藏50d果肉不褐变,是李适宜的气调贮藏条件.但李果实对CO2十分敏感,当O2的浓度不变,CO2的浓度升为4%～6%时,李果实出现无氧呼吸;当CO2的浓度继续升高时,无氧呼吸加剧,褐变更严重。