荔枝果实发育过程中果皮颜色形成的相关分析

编号 zgly0000465026

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝果实发育过程中果皮颜色形成的相关分析

作者 王家保  刘志媛  杜中军  徐碧玉  王令霞  麦景强 

作者单位 中国热带农业科学院热带生物技术研究所  热带作物生物技术国家重点实验室  华南热带农业大学园艺学院 

母体文献 热带作物学报 

年卷期 2006,27(2)

页码 11-17

年份 2006 

分类号 S667.101 

关键词 荔枝  花色素苷  叶绿素  可滴定酸  pH  糖  相关系数 

文摘内容 以着色较差的妃子笑(Litchi chinensis Sonn.cv.Fcizixiao)和着色较好的白糖罂(Litchi chinensis Soma.cv.Baitangying)果实为材料, 研究了二者果实发育过程中叶绿素、花色素苷、可滴定酸、pH和糖的变化规律, 探讨了这些指标与果实着色之间的关系。结果表明: 果实发育中后期, 白糖罂果实的着色指数一直高于同期的妃子笑果实。白糖罂花色素苷含量增加早且含量高, 叶绿素含量下降快且含量低, 花色素苷与叶绿素含量比值高。果实发育过程中, 2个品种果皮的可滴定酸、可溶性糖、还原性糖、葡萄糖含量总体呈下降趋势, 而pH、果糖含量呈上升趋势。果实发育后期, 白糖罂可溶性糖、蔗糖含量比妃子笑低。可滴定酸和pH与果皮着色指数极显著相关, 果糖、葡萄糖及还原性糖分别与妃子笑果皮色素的1种或几种及着色指数显著或极显著相关, 但糖的变化与白糖罂色素含量及着色指数没有显著相关关系。