苹果酒酵母菌的诱变试验

编号 zgly0001276190

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果酒酵母菌的诱变试验

作者 宋安东  贾翠英  陈红歌  吴云汉 

作者单位 河南农业大学生物技术与食品科学学院  中国科学院过程工程研究所  河南农业大学生物技术与食品科学学院 河南郑州450002  北京100080  河南郑州450002  河南郑州450002 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2004年04期

年份 2004 

分类号 TS262 

关键词 苹果酒  酵母菌  离子注入  诱变处理 

文摘内容 以野生型苹果酒酵母菌Y02为出发菌株,以8×1015cm-2注入剂量对出发菌株Y02进行诱变处理,得到1株形态特征具有明显差别的特异突变株ION -11dry。发酵试验表明,该特异突变株的产酒率比出发菌株提高22.4%,是一株优良的产苹果酒酵母菌菌株。对特异突变株与出发菌株在碳源同化、氮源同化、酵母菌菌体蛋白SDS-PAGE凝胶电泳等方面的研究结果表明,特异突变株ION -11dry是一株与出发菌株Y02有显著差别的优良菌株。