茜草丙酮提取物抑菌活性及机制的研究

编号 zgly0000974332

文献类型 期刊论文

文献题名 茜草丙酮提取物抑菌活性及机制的研究

作者 郑翠萍  权美平  康莉娜  马婷婷  赵佩  田呈瑞 

作者单位 陕西师范大学食品工程与营养科学学院  渭南师范学院多河流湿地重点实验室 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2015(9)

页码 116-119

年份 2015 

关键词 茜草  丙酮提取物  抑菌活性  抑菌机理 

文摘内容 目的:对茜草丙酮提取物的抑菌活性及机理进行研究,为茜草资源开发利用提供科学依据。方法:用滤纸片法和刃天青指示剂法测定抑菌圈和MIC、MBC研究抑菌活性,并进一步通过生长曲线的绘制,电导率值的变化和细胞内容物渗漏的测定研究提取物的抑菌机理。结果:通过抑菌圈、最小抑菌浓度和最小杀菌浓度的测定,发现茜草提取物对枯草芽孢杆菌抑菌作用最强,其次是表面葡萄球菌,最差是蜡样芽孢杆菌。枯草芽孢杆菌的生长曲线,菌液电导率及其细胞内容物的变化趋势检测结果表明:抑菌机理可能源于抑制细菌的对数生长期分裂速度,导致细胞膜渗透性的增加和细胞内容物的外漏。本研究结果表明:茜草丙酮提取物作为天然抗菌剂有很大的应用潜力。