“素食第一品”——春笋

编号 zgly0000459336

文献类型 期刊论文

文献题名 “素食第一品”——春笋

作者 王强  李明 

作者单位 江苏 

母体文献 烹调知识 

年卷期 2006,(6)

页码 13-13

年份 2006 

分类号 TS971  S644.2 

关键词 春笋  素食  营养价值  植物蛋白  营养成分  食疗价值  胡萝卜  餐桌  脆嫩  味道 

文摘内容 每当春雨过后, 一向被人们誉为“素食第一品”的春笋便开始登上餐桌。春笋以肉质脆嫩、清鲜可口、味道鲜美、食之不腻等特点而受到人们的青睐。春笋的营养价值很高, 含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜寨, 维生寨B、C、E以及钙、磷、铁等人体所必需的营养成分, 具有较高的营养价值和食疗价值。长期食用有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘之功效, 对于减肥也有很大的作用。