蓝靛果花色苷中粒度微胶囊的制备

编号 zgly0000760463

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝靛果花色苷中粒度微胶囊的制备

学科分类 220.45;经济林学

作者 王鑫  王振宇  徐宁  姬昌平  吴志光  吴瑕 

作者单位 哈尔滨工业大学化工学院  东北农业大学成栋学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2011(7)

页码 335-338

年份 2011 

分类号 TS255.1 

关键词 蓝靛果  花色苷  微胶囊 

文摘内容 用Plackett—Burman法筛选出影响蓝靛果花色苷中粒度微胶囊包埋率的主要因素, 对筛选出的主因素进行最陡爬坡实验来逼近最佳响应面区域, 利用响应面Box—Behnken设计对乳化凝胶法制备微胶囊的工艺进行了优化。结果表明: 4个影响包埋率的主要因素分别为海藻酸钠浓度、芯壁材比例、CaCl2浓度和Span80浓度。通过Box—Behnken设计, 利用minitabl5软件进行回9-3分析, 确定制备蓝靛果花色苷微胶囊的最优工艺参数为: 海藻酸钠浓度2.94%、芯壁材比例1: 2.05、CaCl2浓度3.19%、Span80浓度6.2l%。在优化后的条件下, 中粒度微胶囊包埋率可以达到73.7%。