猴头菇精生产技术

编号 zgly0000253656

文献类型 期刊论文

文献题名 猴头菇精生产技术

母体文献 经营者 

年卷期 2001,(5)

页码 51-51

年份 2001 

分类号 F713.32  S646 

关键词 保留  水提  有效成分  浸膏  多肽  多糖  蛋白质  猴头菇  生产技术  香味 

文摘内容 该项目采用水提酒沉方法, 最大限度地保留猴头菇特有的多糖、多肽、蛋白质、微量元素等多种有效成分及浓郁的猴头菇香味; 在工艺上很好地解决了浸膏的浓度, 并科学地确定了抽提物的标准配方。