罗望子胶及其在食品工业中的应用

编号 zgly0000453975

文献类型 期刊论文

文献题名 罗望子胶及其在食品工业中的应用

作者 王元兰  李忠海 

作者单位 中南林业科技大学 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(9)

页码 179-182

年份 2006 

分类号 TS277 

关键词 罗望子胶  结构  性能  应用 

文摘内容 介绍了罗望子胶的结构、性能及其在食品工业中的主要应用; 并论述了罗望子胶在国内外的发展现状。