枣在我国的加工利用现状及发展趋势

编号 zgly0000436579

文献类型 期刊论文

文献题名 枣在我国的加工利用现状及发展趋势

作者 王仲礼  赵晓红 

作者单位 山东轻工业学院 

母体文献 江苏调味副食品 

年卷期 2006,23(4)

页码 1-3

年份 2006 

分类号 TS255.3 

关键词 枣  工艺  建议 

文摘内容 通过介绍枣的营养价值, 介绍了MP鲜枣加工工艺、提取大枣多糖工艺、制作大枣果脯类产品工艺、枣汁类饮料工艺、生产调味品工艺和生产酒类产品工艺, 并提出了应制定枣制品相关标准、培育枣的新品种、枣的保鲜技术和深加工产品的研究等建议。