世界著名干果美国山核桃

编号 zgly0001294385

文献类型 期刊论文

文献题名 世界著名干果美国山核桃

作者 吴克强  任洪海 

母体文献 云南林业 

年卷期 2005年06期

年份 2005 

分类号 S664.1  S792.13 

关键词 美国山核桃  干果  经济价值  禄劝县  漾濞核桃  营养丰富  自然分布  栽培历史  无性系品种  云南 

文摘内容 美国山核桃(Caryaillinoinensis),又名核桃,原产美国南部和墨西哥北部,是经济很高的木本油料植物。其果仁营养丰富并医疗保健功能,是世界著名的干果。笔者根收集的资料和7a的种植经验,现将美国山的情况作一简要介绍。1经济价值1.1营养丰富的食品美国山核桃壳薄仁香酥可口,营养丰富。美国农业部2001定,山核桃含油脂71.97%、蛋白质9.17%水化合物13%,并富含氨基酸、维生素A生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、素E、核黄素、烟酸、泛酸等。还含有丰富的磷、锌、锰、硒、钙、铁、镁、钾、铜等多种矿物质成分,是理想的保健食品和食物添加剂。用于制作馅饼、沙拉、蛋糕等多种美国食品