树莓与山楂饮料加工工艺

编号 zgly0000349373

文献类型 期刊论文

文献题名 树莓与山楂饮料加工工艺

作者 王静华  郝萍  刘景芳  任旭喜 

作者单位 辽宁农业职业技术学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2004,4(3)

页码 37-38

年份 2004 

分类号 TS275.4 

关键词 树莓饮料  山楂饮料  加工工艺  原料  设备  操作技术 

文摘内容 树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubus L)植物, 灌木性果树, 果实为聚合浆果, 柔嫩多汁, 色泽宜人, 风味独特, 富含维生素、糖、SOD、R-氨基丁酸、黄酮等抗衰老物质, 具有很高的营养价值和药用价值。山楂又称红果、山里红等, 营养丰富, 除含有碳水化合物、氨基酸、有机酸外, 还富含维生素、矿物质及微量元素, 具有很高的药用价值。