甲壳动物、昆虫、真菌中甲壳素的提取进展

编号 zgly0000974477

文献类型 期刊论文

文献题名 甲壳动物、昆虫、真菌中甲壳素的提取进展

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 李彦艳  张闪闪  任国栋 

作者单位 河北大学生命科学学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2015(7)

页码 122-126

年份 2015 

关键词 甲壳素  壳聚糖  甲壳动物  昆虫  真菌 

文摘内容 甲壳素/壳聚糖是一种应用广泛可降解高分子材料,广泛存在于虾蟹壳、昆虫外骨骼、真菌细胞壁。随着甲壳素在医学、食品等方面的研究,甲壳素越来越受到国内外研究者重视。传统生产甲壳素的方法是利用虾蟹壳作为原料,虾蟹壳中甲壳素含量为20%~30%,方法主要包括传统的化学酸碱法,EDTA法及最近几年发展的酶法等。近年来资源昆虫和真菌成为研究开发的重点。从昆虫中提取甲壳素多采用酸碱法,但又不同于从虾蟹中提取方法。在真菌中,甲壳素和壳聚糖相互紧密交织存在于细胞壁中,通常以虾蟹壳中用酸碱法提取甲壳素的方法为基础,作一些改进。针对甲壳素来源不同的特点,介绍了制备甲壳素的不同工艺,为综合开发利用资源提供了参考。