茶叶多元化利用

编号 zgly0001266367

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶多元化利用

作者 韦公远 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2003年02期

年份 2003 

分类号 TS272 

关键词 多元化利用  速溶茶  茶叶天然抗氧化剂  多元化产品  茶饮料  食品加工技术  茶叶消费  再加工  加工品  除臭剂 

文摘内容 茶在我国被视为“国饮” ,传统上是做为“饮料”之用 ,但随着食品科技的发展及消费者求新求变 ,追求新口味、新风潮 ,各类食品已朝多元化发展 ,茶叶也不例外。台湾茶业改良场为开创台茶发展新局面 ,扩大茶叶消费形态及促进茶叶消费量 ,近年来研究开发完成各类茶叶多元化产品 ,如 :速溶茶、罐(瓶 )装茶饮料、茶果冻、茶果冻蛋糕、茶叶软糖、果茶、饼茶、加料 (调味 )茶、粉茶、茶酒、茶鸡尾酒及茶菜等 ,其生产技术已大多转移到民间进行商业化生产 (见表 1)。表 1　台湾的茶叶多元化产品开发利用状况利用层次高度商品化少量产商品化极可能商品化研制成功开发中待开发茶初级加工品多元利用 袋茶调味茶、草果茶薰香