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几种改性魔芋葡甘露聚糖的生产工艺及其性能的研究
编号
zgly0001164601
文献类型
期刊论文
文献题名
几种改性魔芋葡甘露聚糖的生产工艺及其性能的研究
母体文献
西北林学院学报
年卷期
1996年01期
年份
1996
分类号
TS234
关键词
魔芋葡甘露聚糖
改性
保鲜剂
文摘内容
研究了6种改性魔芋精粉的生产工艺,测定了产品的粘度、溶解性、成膜性、稳定性及抑菌性能。分析发现其中3种干法改性产品优势显著,可用作果实保鲜剂。
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