茶树菇保鲜技术研究及应用

编号 zgly0000373168

文献类型 期刊论文

文献题名 茶树菇保鲜技术研究及应用

作者 苏云中 

作者单位 福建省古田县农技推广中心 

母体文献 食用菌 

年卷期 2005,27(4)

页码 59-60

年份 2005 

分类号 S646  TS255.3 

关键词 茶树菇  保鲜技术  应用  营养丰富  消费观念  食用菌  需求量  采收后  大幅度  鲜菇  水分  出菇 

文摘内容 茶树菇味美, 清脆可口, 营养丰富是人们喜食的食用菌。近年来, 随着人们消费观念的转变, 市场对鲜茶树菇需求量日臻趋大; 但茶树菇在一般条件下, 较难贮藏和运输; 采收后的鲜菇2～3d, 菇体就因水分大量散失而萎缩, 菇柄、菇褶开始褐变, 直到腐烂; 甚至每到出菇盛期大量鲜菇集中上市。