用红外加热技术缩短烧煮时间的多用途炉

编号 zgly0000595263

文献类型 期刊论文

文献题名 用红外加热技术缩短烧煮时间的多用途炉

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 高 

母体文献 红外 

年卷期 2008,29(4)

页码 7-7

年份 2008 

分类号 TS734.1  TG307 

关键词 红外加热技术  加热炉  烧煮  时间  用途  红外辐射  能量比较  中波红外 

文摘内容 本发明提供一种用红外辐射快速均匀煮烧各类食物的红外加热炉。该红外加热炉能油炸、烘培、烤以及重新加热各类食物。它能在使被煮食物保持良好口味和外观的同时，大大缩短烧煮时间。该红外加热炉是通过用辐射加热源的最佳红外波长来达到烧煮性能的最佳平衡的。一般说来，短波至中波红外能量比较适用于油炸和烘焙食物。中波至长波红外能量则具有较强的穿透力。与常规的传导和对流烧煮方法相比，红外辐射能的深穿透力能使食物内部的烧煮更彻底。