不同沉淀方法对四倍体刺槐叶蛋白营养成分的影响

编号 zgly0000450340

文献类型 期刊论文

文献题名 不同沉淀方法对四倍体刺槐叶蛋白营养成分的影响

作者 吴晓玲  李爱华  邓光存 

作者单位 宁夏大学生命科学学院 

母体文献 中国饲料 

年卷期 2006,(21)

页码 40-42

年份 2006 

分类号 S816.5 

关键词 四倍体刺槐  叶蛋白  粗蛋白质 

文摘内容 对不同加热条件和pH条件下叶蛋白的营养成分进行测定分析, 结果表明: 不同温度下所提取的叶蛋白中粗蛋白质含量随温度升高呈现上升趋势, 65℃时粗蛋白质和磷含量达到最大, 随提取温度升高粗纤维和粗脂肪含量逐渐降低; pH为2时, 叶蛋白中粗蛋白质、粗脂肪分别为38.49%和8.55%, 粗纤维最低仅为1.26%, 而氢氧化钠处理下粗灰分、钙和磷的含量略高于盐酸处理。