动物性食品中兽药残留对人体健康的影响

编号 zgly0000448562

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性食品中兽药残留对人体健康的影响

作者 丁建英 

作者单位 常熟理工学院生物与食品工程系 

母体文献 中国畜牧杂志 

年卷期 2006,42(12)

页码 4-6

年份 2006 

分类号 S859.84 

关键词 动物性食品  兽药残留  健康  安全问题 

文摘内容 近年来, 随着生活水平的不断提高, 食品的安全问题越来越受到人们的重视。兽药在保障动物健康、提高畜禽生产力、改善畜产品品质中起到了重要的作用, 但随之也产生诸多负面影响, 如畜产品中兽药残留问题。目前。兽药残留问题已引起社会的广泛关注。本文就兽药残留的现状、对人体健康的影响及控制措施等进行阐述。