酶法生产稀有人参皂甙及其产物成分的分析

编号 zgly0000284416

文献类型 期刊论文

文献题名 酶法生产稀有人参皂甙及其产物成分的分析

作者 赵立亚  鱼红闪 

作者单位 大连轻工业学院食品科学与生物工程系 

母体文献 大连轻工业学院学报 

年卷期 2002,21(2)

页码 112-115

年份 2002 

分类号 R282.71  R284.2 

关键词 酶法生产  稀有人参皂甙  产物成分  分离  提纯 

文摘内容 通过实验研究从人参提取人参皂甙, 用硅胶柱法分离人参二醇类皂甙。酶法改变人参二醇皂甙糖基, 生产稀有人参皂甙, 并分离提纯了其酶反应产物。结果表明: 酶反应产物中主要成分为人参皂甙Rh2, 副产物为人参皂甙Rg3、Rg5、Rh1、Rh3、人参二醇类皂甙元; 经硅胶柱分离酶解产物得到单体。也探讨了酶法产生各种稀有人参皂甙的机理, 二醇类皂甙失去第20碳上的糖基时, 也会失去水分子: Rh2生成的同时Rh2失去水分子变成Rh3皂甙; Rh3生成的同时, Rg3失去水分子变成Rg5皂甙。