健胃理气话椿香

编号 zgly0001245515

文献类型 期刊论文

文献题名 健胃理气话椿香

作者 任全进  于金平 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2002年11期

年份 2002 

分类号 S644.4 

关键词 香椿酱  金黄色葡萄球菌  椿芽  绿脓杆菌  维生素C  药理实验  蛋白质含量  阴凉处  豆腐  痢疾杆菌 

文摘内容 香椿早在汉朝就被食用，曾与荔枝一样作为贡品。香椿入馔，能烹调多种特色菜肴。香椿拌豆腐鲜香椿芽50克，鲜嫩豆腐400克，香油、精盐、味精各适量。将豆腐入沸水中烫透，捞出沥水，凉后切成块状装盘。香椿芽洗净，入沸水中稍烫，捞出沥水，切成碎末后撒于豆腐表面，再加精盐、味精、淋上香油即可。食用清香鲜嫩，具健胃理气、祛风利湿的功效。香椿头炒鸡蛋鲜香椿芽200克，鸡蛋4只，香油、精盐、味精各适量。先将鸡蛋打入碗内搅匀。香椿芽切成细末，放入鸡蛋碗内，加少许水、精盐搅匀，油锅上火烧至七八成热，下锅炒熟即可。食用蛋嫩鲜香，具有开胃理气、涩肠止血的功效。腌香椿香椿芽2000克，精盐适量。春腌香椿：春季嫩叶，洗净，晒