壳聚糖和氯化钙复合涂膜对杨桃的保鲜效果

编号 zgly0000781967

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖和氯化钙复合涂膜对杨桃的保鲜效果

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 王颖  范春丽  范芳 

作者单位 广东石油化工学院化学与生命科学学院  郑州师范学院生命科学学院 

母体文献 河南农业科学 

年卷期 2012,41(3)

页码 125-128

年份 2012 

分类号 S667.9 

关键词 壳聚糖  氯化钙  杨桃  保鲜  涂膜 

文摘内容 为了提高杨桃的保鲜效果,以不同含量的壳聚糖和CaCl2复合,对杨桃进行涂膜处理,研究复合保鲜剂对杨桃的保鲜作用。结果表明,一定含量的壳聚糖和CaCl2处理可以提高杨桃的优果率,降低失重率,提高维生素C和总糖含量。其中,采用1.5%壳聚糖+1.0%CaCl2复合保鲜剂处理,贮藏11d时,杨桃失重率比空白组降低0.12个百分点,维生素C含量比空白组高7%,可滴定酸和总糖含量分别为0.31%、6.5%。1.5%壳聚糖+1.0%CaCl2是杨桃保鲜的最佳处理组合。