青春双歧杆菌体外代谢低聚木糖的研究

编号 zgly0000726543

文献类型 期刊论文

文献题名 青春双歧杆菌体外代谢低聚木糖的研究

作者 张晓萍  勇强  余世袁 

作者单位 南京林业大学 

母体文献 南京林业大学学报: 自然科学版 

年卷期 2010(1)

页码 5-8

年份 2010 

分类号 TQ352 

关键词 低聚木糖  青春双歧杆菌  短链脂肪酸 

文摘内容 研究了以酶法制备和以高温降解制备的低聚木糖体外对青春双歧杆菌的增殖作用以及双歧杆菌代谢低聚木糖的规律。结果表明: 以酶法制备的3g/L低聚木糖为碳源时, 菌体浓度在18h达到最大值0.43g/L, 增殖了3.73倍; 以高温降解的3g/L低聚木糖为碳源时, 菌体的浓度24h时达到最大值0.19g/L, 增殖1.16倍。酶法制备低聚木糖增殖效果优于高温降解低聚木糖。在代谢过程中发现青春双歧杆菌优先利用木二、木三糖, 在利用聚合度3以上的低聚木糖的同时会释放出阿拉伯糖和木糖。青春双歧杆菌对木二、木三、木四、木五和木六糖利用率分别为94.00%、50.00%、83.87%、60.87%和48.28%, 其代谢产物主要是乳酸、乙酸和丙酸。