不同覆盖措施对梁山慈竹出笋和竹笋适口性的影响

编号 zgly0001741105

文献类型 期刊论文

文献题名 不同覆盖措施对梁山慈竹出笋和竹笋适口性的影响

作者 王晓娟  马光良  陈洪  李呈翔  张丽 

作者单位 泸州市林业科学研究院  西昌学院农业科学学院  四川省林业科学研究院 

母体文献 南京林业大学学报:自然科学版 

年卷期 2022,46(2)

页码 143-149

年份 2022 

分类号 S795.5  S718 

关键词 梁山慈竹  覆盖培育  出笋成竹  适口性  笋品质 

文摘内容 【目的】梁山慈竹(Dendrocalamus farinosus)主要以材用为主,开发其笋用价值,可提高丛生竹经济效益,同时为丛生竹笋用培育提供参考。【方法】以梁山慈竹为研究对象,采用4因素3水平正交试验设计,探讨不同覆盖材料(A_(1).土壤;A_(2).竹屑;A_(3).糠壳)?覆盖厚度(B_(1).0 cm;B_(2).15 cm;B_(3).30 cm)?施肥量(C_(1).0 kg/丛;C_(2).1.0 kg/丛;C_(3).1.5 kg/丛)和覆盖时间(D_(1).4月15日;D_(2).4月30日;D_(3).5月15日)对梁山慈竹出笋和竹笋适口性的影响;共进行9次试验处理(T1.A_(1)B_(1)C_(1)D_(1);T2.A_(1)B_(2)C_(2)D_(2);T3.A_(1)B_(3) C_(3)D_(3);T4.A_(2)B_(1)C_(2)D_(3);T5.A_(2)B_(2)C_(3)D_(1);T6.A_(2)B_(3) C_(1)D_(2);T7.A_(3)B_(1)C_(3)D_(2);T8.A_(3)B_(2)C_(1)D_(3);T9.A_(3)B_(3) C_(2)D_(1)),分析测定了其出笋量?成竹率?胸径,竹笋可食率?外观形态以及呈味物质的变化。【结果】梁山慈竹竹丛覆盖可降低其出笋而促进成竹生长,覆盖后,竹笋可食率提高38%,且以覆盖15 cm厚度的可食率最高,达47%,笋箨由暗沉的深绿色变为鲜亮的紫红色;苦味氨基酸含量?占比显著下降,鲜味氨基酸占比相对升高,草酸?单宁含量显著下降,竹笋苦涩味明显减弱,口感显著提升,以T5处理(A_(2)B_(2)C_(3)D_(1))表现最好;本试验发现施用氮磷钾复合肥对梁山慈竹出笋?成竹和生长没有显著影响。【结论】竹丛覆盖可适度调节梁山慈竹出笋成竹,显著改善竹笋品相和适口性,覆盖不受材料?时间限制,在竹笋出土前覆盖即可,采笋则以笋尖突破覆盖物时为宜。