地方山药品种——永丰淮山

编号 zgly0000493020

文献类型 期刊论文

文献题名 地方山药品种——永丰淮山

作者 李四秀 

作者单位 江西省永丰县农业局 

母体文献 蔬菜 

年卷期 2007,(3)

页码 8-9

年份 2007 

分类号 S632.1 

关键词 淮山  品种  山药  特色蔬菜  保健食品  碳水化合物  栽培历史  品质优良 

文摘内容 永丰淮山是江西省永丰县一种优良的地方山药品种, 属薯蓣科, 以其长柱状肉质根供食用。永丰淮山栽培历史悠久, 是永丰县特色蔬菜之一, 以品质优良见长, 其碳水化合物高达14%, 蛋白质达1.5%, 其他成分如钙、磷、铁等矿物质及多种维生素和胆碱等都高于其他同类品种, 具有较高的营养与药用价值, 是倍受推崇的蔬药兼用保健食品。作蔬菜食用风味独特, 口感脆嫩、爽滑、香甜加工成中药或制成保健食品淮山粉, 有健脾胃、助消化、补中益气、祛痰、养颜防老、增强记忆等功效。种植价值较高, 每667m^产量达2000kg, 产值4000～6000元。