桑椹酿酒研究进展

编号 zgly0001400058

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹酿酒研究进展

作者 孙波  李勇  周洪英 

作者单位 湖北省农业科学院经济作物研究所 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2011年01期

年份 2011 

分类号 TS262.7 

关键词 桑椹  发酵  成分  复合果酒  研究进展 

文摘内容 介绍了桑椹酿酒酵母、发酵工艺和桑椹酒成分的研究进展,以及复合桑椹果酒的研究进展。近年来,桑椹酿酒的研究有了许多改进,对桑椹酿酒工艺的发展和桑椹的综合利用有着重要的意义。