冬枣冷藏期间生理变化的研究

编号 zgly0000582668

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣冷藏期间生理变化的研究

作者 张玮  饶景萍  张岳峰  李伟  吴靖  强永刚 

作者单位 延安大学西安创新学院  西北农林科技大学园艺学院  高陵县农业局  高陵县林业科技中心  陕西应用物理化学研究所 

母体文献 西北农业学报 

年卷期 2008,17(2)

页码 193-196

年份 2008 

分类号 S665.1 

关键词 冬枣  冷藏  生理变化  酶 

文摘内容 研究了打孔PE(聚乙烯)袋包装冬枣在室温、0±0.5℃和-2±0.5℃下的冷藏效果和冷藏中的生理变化。结果表明,冷藏可明显抑制冬枣的呼吸速率和内源乙烯的释放量,有效地保持了枣果的硬度、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性,延缓果肉的失重,抑制丙二醛含量的增加及膜透性的增大。其中,0±0.5℃下的贮藏效果优于-2±0.5℃下的,但其失重率却大于后者。