葡萄酒酿造技术

编号 zgly0000754108

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄酒酿造技术

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 雷俊良 

作者单位 湖南凤凰县阿拉镇黄合酒厂 

母体文献 农村新技术: 加工版 

年卷期 2011(2)

页码 48-50

年份 2011 

分类号 TS262.6 

关键词 红葡萄酒  酿造技术  破碎机  病虫害  除杂质  离心式  滚筒式  果汁 

文摘内容 一、选料选择颗粒饱满、无病虫害的葡萄,清除杂质。二、制取果汁将葡萄送入滚筒式或离心式破碎机,破碎后进行第一次取汁。将破碎的的果皮、果肉压榨,除去果渣后,将果汁与第一次所得的果汁混合。然后进入下道工序。红葡萄酒,是将破碎去梗后的红葡萄皮、