生物酶法制备白果微孔淀粉及其特性研究

编号 zgly0000883896

文献类型 期刊论文

文献题名 生物酶法制备白果微孔淀粉及其特性研究

作者 周昊  王成章  叶建中  陈虹霞 

作者单位 中国林业科学研究院林产化学工业研究所  生物质化学利用国家工程实验室  国家林业局林产化学工程重点开放性实验室  江苏省生物质能源与材料重点实验室 

母体文献 生物质化学工程 

年卷期 2014(1)

页码 18-22

年份 2014 

关键词 白果微孔淀粉  酶法制备  特性 

文摘内容 以白果淀粉为原料,用生物酶降解的方法制备微孔淀粉,研究制备条件对白果淀粉成孔的影响。通过单因素和正交试验确定酶法制备白果微孔淀粉的最优工艺条件为:20 g白果淀粉,酶种类为α-淀粉酶,酶用量2.0%,pH值5.5,酶解温度40℃,酶解时间18 h,白果微孔淀粉的得率为92.5%,吸水率由102%提高到162%。采用扫描电子显微镜(SEM)和差示扫描量热仪(DSC)对白果微孔淀粉的颗粒结构和热特性进行分析,并将其与原白果淀粉进行比较。