醇沉条件对猴头菌多糖得率和品质的影响

编号 zgly0001397891

文献类型 期刊论文

文献题名 醇沉条件对猴头菌多糖得率和品质的影响

作者 蒋俊  罗珍  刘艳芳  彭川丛  吴迪  周帅  张劲松  冯志勇  杨焱 

作者单位 无限极中国有限公司  农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所  南京农业大学生命科学学院 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2011年02期

年份 2011 

分类号 TQ461 

关键词 醇沉工艺  浓缩比  醇沉浓度  分子量分布  免疫活性 

文摘内容 以粗多糖得率和含量为评价指标,对水提醇沉制备猴头菌多糖(Hericium erinaceuspolysaccharides,HEP)工艺中主要醇沉条件进行了筛选,得出猴头菌多糖醇沉的最佳工艺条件:提取液的浓缩比(粗提液体积∶子实体干重,mL∶g)为3∶1,醇沉浓度70%,加入乙醇时浓缩液温度为40℃,醇沉时间和静置温度分别为8 h和4℃。不同醇沉浓度得到的多糖分子量分布及体外免疫活性测定结果表明,醇沉浓度为40%时,得到的多糖大分子部分占的比例较高,活性较好。醇沉浓度越高,多糖含有的小分子物质越多。