山野珍品黄瓜香

编号 zgly0000367413

文献类型 期刊论文

文献题名 山野珍品黄瓜香

作者 王东 

母体文献 四川烹饪 

年卷期 2005(1)

页码 41-41

年份 2005 

分类号 TS972  S647 

关键词 黄瓜香  林缘  灌木  荚果蕨  野生植物  采集  香味  广东菜  无异味  盐渍品 

文摘内容 黄瓜香也称“荚果蕨”、“小叶贯众”, 俗称“广东菜”, 属球子蕨科植物, 多生于灌木丛林下或林缘地带。因这种野生植物具有一股黄瓜的清香味而得名。黄瓜香作为一种野生蕨类, 一般在每年的五至六月间采集, 采集时要选择嫩绿不开卷且无异味者。黄瓜香清香适口、营养丰富, 食用方法很多。