柿自然脱涩能力与单宁细胞发育规律的研究

编号 zgly0000129611

文献类型 期刊论文

文献题名 柿自然脱涩能力与单宁细胞发育规律的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 费学谦  周立红  王劲凤 

作者单位 中国林科院亚林所 

母体文献 林业科学研究;北京 

年卷期 1996, 9(1)

页码 27～31

年份 1996 

分类号 S718.43 

关键词 柿树  果实脱涩  单宁细胞  生理机制  发育 

文摘内容 研究了三种不同甘、涩类型柿果实中可溶性单宁含量、单宁细胞和薄壁
细胞发育规律, 结果表明: 完全甜柿的脱涩主要在果实发育的早期, 主要是
由于薄壁细胞的持续增大和单宁细胞的早期停止发育造成单宁细胞占果肉面
积比下降所致; 不完全甜柿的脱涩主要在近熟期, 主要依赖果实成熟前单宁
的凝固作用; 而在涩柿中这两种机制都不存在, 因而不能自然脱涩。图6参
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